パン作りブログ– リアルな365日 –

もうこれ以上長いバゲットは焼けません！オーブンで焼ける最長サイズの46cmバゲッ...

私のバゲットは粉が付いていないタイプが多いです。ほとんどかもしれません。なぜ...

皆さん、製パン材料は、どんなものを買いますか？ 私は今回これらを買いました。周...

コーヒーフィリングに、コーヒーアイシング。コーヒー尽くしです。 この手のパンは...

たくさんパンを作りたい時、家庭製パンでも仕込み量を増やします。数回に分けて仕...

私はたまにシナモンロールが食べたくなります。甘いけれど、シナモンが効いた大人...

会員限定レシピで、ふんわり軽いイギリスパンを公開します。メンバーさん作ってみ...

この山食パンの成形は、手丸めです。食パンの成形は麺棒を使う成形や、手で丸める...

春らしいかわいいピンク色のパン！いちごのワンローフです。 色付けにはいちごパウ...

バゲットは成形も難しいですが、クープ入れも難しいです。特に細くて長いロングバ...

パン作りには基本のパンと呼ばれるパンがあります。あんぱんもそのひとつ。 あんぱ...

あんぱん12個作った日。しばらくぶりの包餡は粗が目立ちます。包餡が下手だと、形...

ラ･トラディション･フランセーズで作る、48時間オーバーナイトバゲット＆クッペ。 ...

皆さんは食パンを2本焼くことはありますか？ 私はあります。1斤を2本作る時もある...

梅シロップを作っていると、発酵してしまうことがあります。場合によってはカビて...

梅シロップ11日目の朝。梅シロップを作りながら、梅酵母も作っています。 左端の瓶...

窯出し直後のパンは、表面がパツっと張っています。これは塩パンだけに限ったこと...

ここ数日連続で焼いている、加水100％の食パンです。これが美味しくてハマっていま...

春になって、復温に掛かる時間も変化してきました。真冬より、生地温度の戻りが早...

ベーコンエピを作りましょう！こちらはセミハード系になります。 【材料】・強力粉...

自分のオーブンで最長何センチまでのバゲットを焼けるのか？皆さんは知っています...

たまに食べたくなる全粒粉100％の食パン。全粒粉100％となると特徴が強くなるので...

ぱっとみて、これのどこが失敗なの？と思った方。パンの味としては失敗ではないの...

こちらも実験です。現在、高加水のパン生地を研究しています。 長いオーバーナイト...