加水100％のペイザンを作りました。予想外の膨らみに驚きです。ペイザンはもともと大きいパンですが、さらに大きくなりました。
これが窯伸びの力です。
サイズ感が伝わるでしょうか？こんなに大きなパンが自宅でも焼けちゃうのです。パン屋さんもびっくりですね。
高加水パンなのに、メリメリと焼き上がりました。家庭製パンはたくさんの可能性を秘めています。出来ないと思って諦めていることはありませんか？やってみると、案外うまくできたりします。
どんどん開拓して行きましょう！
【動画あり】加水100％のペイザン
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