パン作りブログ– リアルな365日 –
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【動画あり】フィセルで作るミルクフランス＜ダイジェスト＞
ハードパンで作るミルクフランスは食感がすごく良い！噛みしめるほどにおいしい！... -
自家製酵母フィードの目安「私の場合」
こちらは私のバラ酵母とレーズン酵母の元種です。現在どちらも元気です。 元気の判... -
【パン作りの世界】扁平が「適正」なパン作りもあるのです
ハードパンあるあるです。クープを入れたら生地がペタンコ！横に流れて扁平！そん... -
【動画あり】本格フランスパンで作るミルクフランス
今日のパン活はフランスパンの「フィセル」で作るミルクフランスです。 フィセルは... -
【動画あり】砂糖入れ忘れたブリオッシュ生地
砂糖を入れ忘れて大失敗したブリオッシュ生地の救済です。 ▼このミキシングでやら... -
【動画あり】ブリオッシュ生地を捏ね機でミキシング
今日はブリオッシュ生地を作っています。バターがたっぷり配合される生地を手捏ね... -
セルクルで作る！ハムチーズマフィン
今日のパン活はハムチーズマフィンです。最初からハムもチーズもインしています。 ... -
【動画あり】バラ酵母バゲット作り＜ダイジェスト＞
いつものパン作りダイジェスト動画（リール）なのですが、今回はなんと！トークリ... -
【動画あり】ハードパンあるある！「ぺったんこのパン生地」
ハードパンを作っていると、パン生地が流れるように横に広がり、扁平、ペタンコ、... -
【動画あり】どんどん増える元種
あっという間にここまで増えた元種。もう保存瓶が足りません！ 試してみたいことが... -
【動画あり】オーブンの使いこなし方は自分流でOK！
皆さんは自分のオーブンをどのように使っていますか？ オーブンは道具です。ガスコ... -
【動画あり】酵母比較実験終了！美味しいのはどっち？
酵母比較実験が終了しました。まず、どちらの酵母も無事にバゲットとして焼き上が...
