パン作りブログ– リアルな365日 –
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コロネあるある＜成形失敗例＞撮影終了！
今日はたくさんのコロネを成形しました。そのどれもが失敗例です。わざと失敗を作... -
復温からスタートするパン作り＜前日仕込みのオーバーナイト＞
今日は昨日仕込んだパン生地を復温するところから始まるパン作りです。 3種類の生... -
【動画あり】幻のショコラクッペ3回目＜撃沈＞
思いつきで作ったパンが驚くほど美味しくて、再現したくてもう一度作ったら似て非... -
【動画あり】今日も幻のクッペにチャレンジ
今日も幻のクッペにチャレンジしてます。今日こそ再現できるかな？期待を込めて仕... -
型比容積4.8の食パンクラム＜食パン講座＞
食パン講座を受講される生徒様へ ▼ただいま受講生様募集中です！ こちらは基本の角... -
【動画あり】思いつきで作るパンの落とし穴
先日、レシピ無しで思いつきで作ったショコラクッペがすごく美味しくて、再現した... -
【動画あり】好みの食パンを作る旅
パン作りって終わりのない世界です。さながら旅をしているようです。 好みの味、好... -
バターロール特訓中です
只今、猛特訓中です。バターロール頑張っている皆さん、どうですか？上手く進んで... -
【動画あり】カンパーニュの焼成方法＜私の場合＞
カンパーニュの焼き方は色々あります。ボウルを被せる？お鍋に入れる？ベーキング... -
【動画あり】久しぶりに焼いたバヌトン発酵のカンパーニュ
この縞模様がやっぱりステキ。カンパーニュは模様や、クープアートがあると、おし... -
【動画あり】食パン生地は万能選手！アレンジ無限大！
今日も食パンを焼いています。レシピは完成していますが、色々気になることがある... -
【動画あり】2種類のクッペ作り ダイジェスト
2種類のクッペを作る動画です。パンが作られていく過程は見ていて楽しいと思います...
