2024年7月– date –
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成形は手の使い方がポイント！
パン作りをしていると、いろいろな形のパンを作りたくなりませんか？パンの本を見... -
成形は手の使い方がポイント！
パン作りをしていると、いろいろな形のパンを作りたくなりませんか？丸パンばかり... -
第4期「はじめてのフランスパン6ヶ月」講座開催のお知らせ
毎日がパンのオンライン講座「はじめてのフランスパン6ヶ月」講座の第4期が来月よ... -
微生物が生息する環境条件
ジメジメした梅雨の季節なので、微生物に関する記事を連続して投稿しています。食... -
発酵と腐敗の違いは、人間の都合で分けたもの
発酵と腐敗の違いについて記事にします。 パン作りではお馴染みの発酵ですが、実は... -
おいしさを構成する５つの基本味
私達が食べ物を口にして「おいしい」と感じるには、様々な要素を総合的に判断して... -
【微生物】細菌とウイルスとの違い
ジメジメした梅雨の季節は食中毒が心配な季節です。サルモネラ、カンピロバクター... -
発酵と腐敗の違いは、人間の都合で分けたもの
発酵と腐敗の違いについて。 パン作りではお馴染みの発酵ですが、実は「発酵」と「... -
パン作りでは色々なふわふわがある
ふわふわのパン。ふわふわのクラム。しっとりふわふわ。サックリふわふわ。ふわふ... -
懐かしいホテルブレッドを作りました
リッチな食パンのホテルブレッド。ふわふわのクラムです。生で食べても美味しい。... -
先生の言うことが教室によって違うのはどうして？
パン作りについてしっかり学びたい！そう思い、パン教室やスクールに通われる方は... -
パン作りは「なんとなくこれくらい」がとても大切です
タイトルを見て、ええー？と思われた方、「なんとなくこれくらい」はとても大切な...