2023年6月– date –

早送りにすると、「なんて簡単にパンは出来上がるのだろう！」と思いませんか？ 実...

クッペというパンを知っていますか？ クッペとはフランス語でクーペ（coupe）、「...

梅シロップの出がらし梅から作る梅酵母。これはYouTubeでも動画公開してます。 毎...

先日、かっぱ橋に行ってきました。かっぱ橋と言えば、東の道具街です。西と言えば...

家庭製パンで作るハード系のパンは、今の流行ですと「捏ねないパン」が主流なのか...

「小麦粉に発生したダニによるアレルギー反応」そんな情報も一般的に浸透した現在...

加水80%のミニクッペです。いつもと成形を変えました。クッペの成形もいろいろな形...

ウインナーロールの成形動画になります。 ウインナーロルは生地を伸ばして巻きつけ...

家庭製パンでは、家庭用オーブンがネックになることがあります。それはハードパン...

丸めの次に大切なのはなにか？皆さん知っていますか？これは成形の問題です。 それ...

ハードパン講座のテストベイクです。長い1本を焼きました。 家庭用オーブンで焼け...

インスタグラムのコメントで、機械捏ねについて取り上げてほしいとのお声を頂きま...