2023年10月– date –
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【動画あり】ビニール袋に入れて最終発酵！こんな方法もあります
ビニール袋に入れて発酵をとる！これなら発酵器が無くても、家庭製パンで誰もが簡... -
クラストがバリザクで軽いクラム。私の好きなバゲットです。 これが食べられるのは... -
【動画あり】焼成中のオーブン！何度みても楽しい窯伸び動画
生地がオーブンの中でもメリメリ窯伸びしていく風景を動画にしました。 私、このシ... -
巨大オリーブのロデブ風（高加水パン）
オリーブが大好きな私は、今日はオリーブが香る美味しいパンを作ろう！と、朝から... -
【動画あり】オリーブの塩抜き動画
オリーブの塩抜き。 ／オリーブはそのまま使うとしょっぱいですよ！＼ 水に浸けて... -
【動画あり】粒ジャムブルーベリーを使ったハードトースト
ブルーベリーのハードトーストで使用したのは「粒ジャム」です。 今回久しぶりに使... -
[DY 84] トリュデュ「ナッツとチョコのトリュデュ」ねじりパン バトン
[DY 84] 「ナッツとチョコのトリュデュ」 ナッツとチョコのトリュデュをご紹介しま... -
【動画あり】さつま芋フランス成形（フィリングを後から均等に入れる成形） 実演動画
フィリングを入れる成形は、生地に直接混ぜるもの、具材を成形時に巻き込むもの、... -
家庭製パン「既存レシピを使うときの注意点」
自宅でパンを作ろう！と思った時、皆さんレシピを見ながら作ると思います。そのレ... -
加水80%バゲットは蜂の巣クラムでした
一昨日焼いたバゲットの内相です。 厚膜の蜂の巣。大きな気泡でした。 私は確認の... -
今日は仕込み粉900g、オーブン4回転した日
毎日のパン焼きでは小麦粉を何グラム使いますか？ 私はだいたい200～600gが通常の... -
クイニーアマンあるある。よくある失敗例
これはクイニーアマンの失敗例です。 クイニーアマンあるある！ お砂糖がジャリジ...