2025年1月– date –
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第4期「はじめてのフラスパン6ヶ月」講座を振り返る【生徒様編】プチブール
「はじめてのフラスパン6ヶ月」講座、いよいよ今日が最終日。卒業されていく皆さま... -
第4期「はじめてのフラスパン6ヶ月」講座を振り返る【生徒様編】クッペ
「はじめてのフラスパン6ヶ月」講座、いよいよ今日が最終日です。講座を振り返り、... -
第4期「はじめてのフラスパン6ヶ月」講座を振り返る【生徒様編】バゲット
「はじめてのフラスパン6ヶ月」講座、第４期が今月末で期間終了。卒業されていく生... -
【動画あり】捏ねない生地でもちゃんと膨らむ、クープも開く
プチフランスを作りながら語ってみます。 私の作るフランス生地は捏ねない生地が多... -
クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー2025「日本チームが優勝！」
2025年1月、フランス南部リヨン近郊で24日から25日にかけて行われた「クープ・デュ... -
【動画あり】パン生地を移動するとき「生地の持ち方」 実演動画
パン生地を移動させるとき、どのように生地を持ったら良いのかわかりません！ご質... -
自分のオーブンを知るには庫内温度を測る
「オーブンの庫内温度を測る」とは、予熱完了後の庫内は何度あるのか？ということ... -
既存のレシピを自家製酵母に置き換える
インスタント・ドライ・イーストのレシピを自家製酵母に置き換える場合について、... -
パン・ド・ミとはどんなパン？
パン作りの本を見ていると、パン・ド・ミというパンが出てきます。 パン・ド・ミと... -
2025年＜初焼きパン＞みんなはどんなパンを焼いた？
ホームベイカーのみなさん、2025年の初焼きはどんなパンを焼きましたか？おせち料... -
【動画あり】ラ･トラディション･フランセーズで作る、48時間オーバーナイトバゲット＆クッペ
ラ･トラディション･フランセーズで作る、48時間オーバーナイトバゲット＆クッペ。 ... -
自家製酵母を使ったパン作りとは
こちらはサロンメンバーさんからいただいたテーマです。 「自家製酵母を使ったパン...