クープ入れって難しくないですか？私はいまだに苦手です。こんな入れ方ですが、これでもちゃんと開くのです。
クープが綺麗に開くには、パン生地側とオーブン側の条件があります。そこが合っていないと開きません。どちらか片方だけではダメなのです。両方揃って開きます。
何度トライしても開かない方は、クープの入れ方が問題ではないので、見直すところはそこではありません。パン生地側とオーブンになりますので、視点を変えてもう一度見直してみてくださいね。
はじめてのフランスパン講座では、このような話をしています。パン作りの学びは視点が大切です。
「なぜ？どうして？」を学び、その先へと進む！
年何あと2つ新講座をリリースしたいけど間に合うかな？
