クラック– tag –

オーブンから出した直後のバゲットやカンパーニュから聞こえてくる、パチパチとい...

パンの表面（クラスト）に走る美しいひび割れ。これをパン用語で「クラック」と呼...

クラックは食パンにも入るって知っていますか？ クラックはハードパンだけに入るの...

窯出し直後のパンは、表面がパツっと張っています。これは塩パンだけに限ったこと...