機械捏ね！私の夏の必須アイテムご紹介です。
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それは保冷剤！
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夏の機械捏ねは生地温度がグングングングングングンあがって、ホッカホカのパン生地が捏ね上がります。それを防ぐためのアイテムが保冷剤です。すごい効果があるのです！
冷却アイテム「保冷剤」
保冷剤の帯をポットに巻き付けることで、熱を下げてくれるアイテムです。これは私が使っている日本ニーダーの捏ね機専用の保冷剤です。
その他の捏ね機の方へ
ホームベーカリーやその他の捏ね機には、このような専用アイテムが無いものも多いです。専用のものでなくても、100円ショップのアイテムで似たような使い方ができるアイテムがありますので、ちょっと工夫してみてくだい。
物理的に機械を冷やす方法を考えてみましょう。
夏のパン作りは温度管理がカギです。すぐに上がってしまうので、失速しないようにしっかりセーブしていきましょう。