【私の道具】一斤型が勢揃い!

みてみて!これ全部一斤型です。微妙にサイズが違うのわかりますか?

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型はメーカーにより
サイズが異なります!
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・焼いても焼いても坊主になる人
・カクカクになる人
・ひさしになる人

「手持ちの型のサイズとレシピの分量が合っていない」可能性があります。

食パンを焼く時は型に合わせて生地量を調整するもの!と思っているといいですよ。型に合わせて生地量を増やしたり、減らしたり、試し焼きをしながらちょうどよい量を見つけていきましょう。

この記事を書いた人

職人歴10年の元パン職人。パン歴は20年。栄養士。
手作りパンのある暮らしを提案します。