【動画あり】オーブンを発酵室に使う！

気密性のあるオーブン庫内は発酵室に最適です。

発酵機能が付いていないオーブンの方でも、お湯を入れたり、レンチンしたりして、庫内を温めてあげれば、オーブンが十分に発酵室の代わりになります。

特にオーブン発酵機能では細かい温度設定ができないので、適正な発酵温度にすることが難しいです。（5℃単位で設定がデフォルト）

それなら、温度を自由に作り出せるこちらのほうが、逆に優れています。逆転の発想です。

特に、ハードパンの発酵で使えますよ！やってみてね。

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職人歴10年の元パン職人「毎日がパン」(@x2.yuri)がシェアした投稿