寒さが本格的になる冬は、部屋を暖かくしてパンが焼き上がる香りに包まれるひとときが至福の時間ですよね。
冬にこそ作りたい、心も体も温まるパンの5選をご紹介します。
1. シナモンロール
冬の定番といえば、スパイスの効いたシナモンロールです。
- 魅力: シナモンやカルダモンの香りは、寒い日のコーヒータイムにぴったり。焼き上がりの香りが家中を満たし、幸せな気分になれます。
- 冬の楽しみ: クリームチーズフロスティングをたっぷり塗って、少し温かいうちに食べるのが最高です。
▼シナモンロールのレシピ
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2. カンパーニュ（またはハード系パン）
冬はシチューやポトフ、グラタンなどの煮込み料理が増える季節です。
- 魅力: 料理のソースを拭って食べるための、シンプルで力強いパンが重宝します。
- 冬の楽しみ: 厚切りにしてバターをのせ、熱々のスープに浸して食べる「パングラタン」へのアレンジもおすすめです。
▼カンパーニュレシピ
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3. とろ〜りチーズのフォカッチャ
寒い日は、溶けたチーズの背徳感がたまりません。
- 魅力: 具材にジャガイモやローズマリー、そしてたっぷりのチーズをのせて焼くだけ。二次発酵も比較的短めで、初心者でも挑戦しやすいです。
- 冬の楽しみ: 焼き立てをハサミで切り分けながら、家族や友人とシェアする時間は冬の醍醐味です。
▼フォカッチャレシピ（お好きな具材でチーズをたっぷり掛けてアレンジしてね）
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4. 濃厚ショコラブレッド
気温が低い冬は、チョコレートが溶けにくいため成形がしやすく、リッチな配合のパン作りに向いています。
- 魅力: 卵やバターを使った折り込み生地に、チョコやナッツをプラスして巻き込みます。
- 冬の楽しみ: バレンタインを先取りするような気分で、ナッツやドライフルーツを混ぜて豪華に仕上げるのが人気です。
▼ショコラブレッドのレシピ
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5. マリボーチーズフランス
グツグツ溢れるチーズたっぷりのチーズフランス。シチューやスープと共にいただきたいパンです。
- 魅力: スープにピッタリなパン。あつあつトロトロのチーズが寒い冬にぴったり。
- 冬の楽しみ: 食べ応えがあるボリューミーなパンなので、冬のお鍋に飽きたら、スープと合わせて夕食はパンにして身体を温めましょう。
▼チーズフランスのレシピ
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冬のパン作りを成功させるコツ！
冬は気温が低いため、パン作りには少し工夫が必要です。
作業場所の温度：25℃前後のキッチン温度にしましょう。冬は湿度が低いので加湿も忘れずに。
仕込み水の温度: 冷たい水ではなく、ぬるま湯を使うなど生地温度が下がらない工夫をしましょう。
発酵場所の確保: オーブンの発酵機能を使うか、お湯を張ったボウルを近くに置くなどして、乾燥を防ぎつつ27℃前後の温度を保ちましょう。
ゆっくり発酵: あえて冷蔵庫で一晩寝かせる「オーバーナイト製法」もおすすめです。低温で発酵させるので一次発酵の温度管理が楽になります。
おわり
冬のパン作りは夏のパン作りとはポイントが違ってきます。季節が変わることで、パン作りも変化します。しっかり季節に対応していきましょう。
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