私の分割道具

私が使う分割道具はスケッパーとドレッジです。ドレッジはカードとも呼ばれています。

 スケッパー

スケッパーは主に分割で使います。大きな生地を切り分けるにはスケッパーが一番使いやすいです。ステンレス製のしっかりしたタイプです。

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 ドレッジ

ドレッジは、ソフトタイプとハードタイプのに種類を使い分けています。こちらは樹脂製です。

ボウル内で混ぜ合わせるとき、ボウルから生地の取り出すときに使います。

ソフトタイプは柔らかいので、しなります。ボウルから掻き出すときなど、形状に合わせて生地を掬い出せます。

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ハードタイプは成形時に切込みを入れたり、小さな分割などに使います。しなりが無いハードタイプが使いやすいです。

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種類の違った分割道具を数点持っていると、用途に合わせて使い分けられるので、すごく便利です。