この資料は私が1年間で読んだ製パンの資料です。どれもパン作りに関するもので、このような資料がどんどん溜まっていきます。書類の整理がヘタで山積みにしています。
皆さんはパンの勉強していますか？作ることオンリーですか？
私がパンの勉強を始めたのは、作ることを純粋に楽しんでいた頃、ある日生まれたパン作りの疑問からです。
パンを作っていると、なんでだろう？どうしてだろう？と思うことが多くなり、その答えが欲しくなりました。
そして、いろいろと探し回り、調べだすとまた新たな疑問が生まれ、調べても調べても「わからないことだらけではないか！」とびっくりしたのです。自分は何も知らなかったんだ！と改めて思いました。もう何十年も前の話です。
未だにわからないことが多いです。パンの世界はそれだけ広いのです。この資料全部読んでも難しすぎて、理解できることはほんの一部です。こんな終わりのない製パンの勉強を、この歳になって楽しんでいます。
そして、学んだことはすぐさまアウトプットしたくなります。パンを作りたくてウズウズしてきます。早く明日がこないかなと、まるで子どものように朝を待ちます。
毎日やりたいことが溢れるようにでてきて、パン作りは私の人生を豊かにしてくれます。