皆さんはグルテン膜チェックしていますか？チェックは1回だけですか？
グルテン膜チェックは何度しても良いのです。気になったときに確認しましょう。
グルテンの状態を知ることは、パン生地を知ることです。確認しないと、どのようなグルテンの繋がりのパン生地なのかわかりません。
繋がりが弱いの？強いの？伸びが良いの？悪いの？弾性が強いの？弱いの？
パン生地を眺めているだけではわかりません。積極的に触って下さいね。
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皆さんはグルテン膜チェックしていますか？チェックは1回だけですか？
グルテン膜チェックは何度しても良いのです。気になったときに確認しましょう。
グルテンの状態を知ることは、パン生地を知ることです。確認しないと、どのようなグルテンの繋がりのパン生地なのかわかりません。
繋がりが弱いの？強いの？伸びが良いの？悪いの？弾性が強いの？弱いの？
パン生地を眺めているだけではわかりません。積極的に触って下さいね。