私はオートリーズを良く使います。ハードパンだけでなくソフトパンに使うこともあります。
オートリーズも色々あるのを知っていますか？パン作りと同じで、オートリーズの取り方は、ひとつではありません。
オートリーズには目的や効果があります。オートリーズをどう使うかにより、得られる効果も変わってきます。つまり、どのように使うのか？ここが、それぞれ使い方が異なるところです。
オートリーズを形だけ真似しても、本当に理解したことにはなりません。どのように取り入れていくのかは、パン作りの考え方、設計の部分になりますので、使い方を間違えると失敗してしまうこともあります。
だから知識は大切なのです。理解したうえで使いこなせるようになったら最強です。
毎日のパン作りに役立つ知識は、会員限定記事にたくさんあります。パン作りをもっと深く知りたいと思ったら、知識を身に着けていきましょう。そして、実践で使っていきましょう。