練習量を増やしたい。1回の練習で2種類のパンを作りたい。今までの練習とは違った形で、練習したい方。仕込み量を増やして、2種類のパンを作る方法をご紹介します。
仕込み粉300gに変更して、2種類のパンを作ります。ブールとフィセルです。
4分割しますが、フィセルはブールよりやや生地量を少なく分割してください。窯入れの関係です。4個を1枚の天板に乗せるので、配置を考えたサイズで成形してくださいね。
クッペとリュスティックなど、組み合わせを変えて練習てください。
▼1回の窯入れで4個焼成します。
【動画あり】「はじめてのフランスパン6ヶ月」講座の卒業生＆受講生の皆様へ
