今日は100％中種食パンです。試作の初日でしたが、焼成でオーブントラブル。
予熱がそろそろ終わるころにH79エラーです。もう窯入れなのに困りました。
幸いにして私はオーブンを2台所有しています。慌てて隣のオーブンに入れて、コールドスタートしました。予定とは違った焼き上がりになりましたが、なんとか失敗を免れました。
パン作りでは、オーブンのエラーや故障は突然やってきます。流石にオーブンを複数所有している方は少ないです。（同業者以外の方はいないのではないかな？？）
焼く道具がオーブンですから、それが使えないのは致命的です。
みなさんならどうしますか？