第4期「機械捏ね食パン」講座の受講生募集のお知らせです！
募集期間：8/24～8/31
講座期間：9/1～11/30
詳細はこちら。
機械捏ねのみなさんへ
機械捏ねをしているみなさん。材料を入れたら機械にお任せ！と、全自動洗濯機と同じ使い方をしていませんか？
それではもったいないです！機械にお任せでは良いパン生地は作れません。それっぽい生地ができているだけです。
作るパンによって、目指す捏ね上げは違います。例えば、バゲットと食パンでは目指すゴールが違います。作り上げるパン生地も違うものをボタン一つで全自動で捏ね上げることは、事実上不可能なのです。
同じ食パンでも、低加水の食パンと高加水の食パンでは、やはり目指すとことが違います。パン生地も当然違ったものです。それを同じ捏ね方で捏ね上げることはできません。
機械は人間が操作するもの！パン生地に合わせて、生地の状態を見ながら、その都度機械を調整して捏ね上げていきます。それが機械を使ったミキシングです。
ポイントや見極め方をしっかり学びませんか？上手に捏ね上げたパン生地は、今までとは全く違う膨らみ方をしてくれます。
機械捏ねをマスターしたい方のご参加をお待ちしております。募集開始はインスタグラムにて告知します。フォローしてお待ちくださいね。