自家製酵母– tag –
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【動画あり】自家製酵母の液種のリフレッシュ
自家製酵母、液種のリフレッシュをしました。 液種は初種、お越し種、母種、スター... -
先が見えないバラ酵母
私のバラ酵母は全然進みません。動きが鈍いです。全く変化がないのか？といえば、... -
【動画あり】バラ酵母に変化あり！
見て！わずかですが、小さな発泡が見られます。 でも、どの菌の発泡かわかりません... -
次回リリースの講座は自家製酵母の講座です
次回リリースの講座をご紹介します。 新講座は「レーズン酵母」を学ぶ講座です。ド... -
【動画あり】バラ酵母に挑戦！＜花酵母＞
みなさんバラ酵母って知っていますか？酵母は身の回りのあちこちに生息しています... -
【自家製酵母】今年はバラ酵母に挑戦！
バラ酵母を仕込みました。バラに付着している酵母を培養して増やし、パンを焼くミ... -
【動画あり】はじめての自家製酵母は「レーズン酵母」がオススメ！
自家製酵母で代表格なのは、レーズン酵母やりんご酵母などのフルーツ酵母ではない... -
自家製酵母で自家製バゲットを作り食べる幸せ
自家製酵母で作る自家製バゲット。その自家製バゲットで作る、鴨肉のバゲットサン... -
久しぶりに焼いた自家製酵母のバゲット
久しぶりに焼いたバゲットです。最近はハードパンから遠ざかって、別のパンを焼い... -
自家製レーズン酵母元種の元気度はここで見てる！
自家製酵母はとにかく発酵力が大切です。自分で培養して育てる酵母だから、どれく... -
【動画あり】自家製酵母はサステナブル？
サスティナブル、SDGsって、頻繁に耳にしますが、実はよくわかっていません。 そし... -
京都大学 農学部の研究で新たに解明されたブドウ酵母が生育するプロセス
京都大学 農学部・農学研究科 橋本渉教授の研究チームが発表した、ブドウに付着す...
