2025年4月– date –
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【動画あり】パン生地が乾燥した！カピカピ生地の対応策
パン生地の乾燥を経験したことありますか？パン生地がカサカサとしてくる。潤いが... -
【小麦】4～9月の輸入小麦売り渡し価格 前の半年間より4.6％引き下げ
輸入小麦の政府売渡価格4.6％引き下げ 2025年4月から半年の間、政府が輸入した小麦... -
小麦のデンプンってなんだろう？「アミロース・アミロペクチン・グルコース」
パン作りではグルテンは耳にタコができるくらい聞きますが、デンプンはあまり耳に... -
上掛け生地「クレーム・ダマンド」レシピ
上掛け生地用としての配合です。 四同割の変形です。私好みに割合をアレンジしてい... -
【動画あり】100の言葉より1個のパン＜伝えたいことはパンに現れている＞
食パン講座のイギリスパンの最後の調整が終わりました。 イギリスパンだけがどうし... -
【動画あり】自分のオーブンの「ベスト＆限界」を知る！
自分のオーブンで最長何センチまでのバゲットを焼けるのか？皆さんは知っています... -
第3期「オーバーナイト製法で作るバタール・バゲット」講座の受講生様へ
第3期「オーバーナイト製法で作るバタール・バゲット」講座の受講生様へ。 今月末... -
食パン講座で作る、生クリーム食パンの試作
昨日焼いた生クリーム食パン。2斤型で焼いています。 甘くてしっとりのクラム。こ... -
【動画あり】いちご生クリームコッペ＜作り方＞ダイジェスト
スイーツ感覚で食べるパン！いちごの生クリームコッペ。作ってみたくなりませんか... -
【動画あり】皆さまが焼いてくれたパン特集♡メンションありがとう！
Instagramでメンションしてくれた皆さま、ありがとうございます。 私のレシピを使... -
【動画あり】食パン生地を使ったアレンジ！いちご生クリームコッペ♡
色パン講座のパンを使ったアレンジです。しっとりふわふわな生クリーム食パンの余... -
【太田川】パン＆スイーツマルシェ太田川 5月17日(土)開催
パン好きが本当におすすめしたいパン屋さんが各地から集います。人気店の自慢のセ...