たまにはピタパンなど焼いてみました。パン職人を辞めてから、自分の好きなパンしか作ってきませんでしたが、このあたりで、ポツポツと私らしくないパンも作っていきます。
私のピタパンはとてもシンプルです。味もシンプル。作り方もシンプル。裏技などありません。
ピタパンは、パンの始祖に当たる無発酵の平パンの流れをくんでいます。歴史は古く、今も変わらずに愛されています。私は1/2でお腹いっぱいになりました。お肉と一緒に食べるパンって、すごく楽ですね。腹持ちもよいです。
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