手作りパンは「自分の好きな味、好きな食感、好きな形」で自由にパンが作れる世界です。
ふわふわも、ふかふかも、しっとりも、もちもちも、サクサクも、自由自在。味だって自由自在、大きさだって、形だって、自分の好きなように作れるのです。世界にひとつしかない自分だけのパンです。
そこにたどり着くには、レシピに頼った作り方ではたどり着けません。勉強が必要です。
ゼロから作り出す世界は創造の世界。料理も製菓も製パンも、芸術と似ていると思います。
絵の具が小麦粉や水です。カンヴァスに自由に描いていく。
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