【動画あり】レーズン酵母<液種作り>4日目

レーズン酵母4日目の昼。発泡は収まり、瓶の底には澱がびっしり積もっています。酵母液は完成しました!

朝晩冷えるけど、私の環境では4日あれば酵母液が完成することがわかりました。

真冬の2月はどうかな?またテストしてみます。

自分の環境を知るって大切です。やってみないとわからないこともあります。冬だからと諦めないでくださいね。

この記事を書いた人

職人歴10年の元パン職人。パン歴は20年。栄養士。
手作りパンのある暮らしを提案します。