今日のパン活はクルミパン。
クルミの前処理は教えてもらった重曹を使ってみました。ローストする前に、重曹でさっと茹でるのです。
確かに違いがあります。しっかり感じられました。そして茹で加減がポイントになることも発見しました。次回またチャレンジしてみます。
今日のクルミパンは、スッキリとした味です。エグミや渋みがなく、コリコリとしたクルミを楽しめます。美味しくできました。
手のひらサイズでかわいいです。分割は50gです。これくらいのサイズ感が我が家にはベスト。物価高の昨今、クルミは50％から30％に減らして作りました。ケチってます。やっぱりもの足りないです。クルミ50％がどれだけ贅沢なパンか良くわかりました。
▼レシピはこちら。
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