【動画あり】シュガーラスク作り＜ダイジェスト＞

ラスクってパン屋さんでは再生パンが多いです。売れ残ったパンから作るから、ある時とない時があります。

パン屋さんのラスクは、ラスク専用のパンではないところがミソです。

私はパン屋さんのラスクが好きです。ラスク専門店よりもカリカリでしっかりしているから。そこが美味しい。

ラスクのためにわざとバゲットを作ることもあります。自家製バゲットでつくる、再生パンではないラスク。贅沢だなと思います。

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職人歴10年の元パン職人「毎日がパン」(@x2.yuri)がシェアした投稿