久しぶりに惣菜パンを作りました。捏ねはニーダーにお任せです。
私は機械捏ね専門です。疲れてしまうので手捏ねはしません。パン作りは、頑張らずに機械に頼っても良いと思います。長くパン作りを続けていくには、自分にあった方法を選ぶことが一番です。
今日は仕込みは粉800gです。生地の総重量は1400gを超えています。こんな大量な生地も、機械捏ねなら15分のミキシングで捏ね上がります。
コーンがたくさん入ったコーンパン。コーンが瑞々しくて、つぶつぶ感もあり、食感も楽しめるパンです。11個作ったけれど、明日までに何個残っているかな？
こちらは会員限定レシピで公開します。お楽しみに。
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