ニーダー捏ねのカンパーニュです。前回と全く同じ配合で、クラムを変えました。
オープンクラムではなく、なるべく均等なキメのクラムです。これはこれで好きです。
▼今回のクラム
▼前回のクラム
同じ配合のパンでも違ったクラムにすることが可能です。
【動画あり】ニーダーで作るカンパーニュ
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ニーダー捏ねのカンパーニュです。前回と全く同じ配合で、クラムを変えました。
オープンクラムではなく、なるべく均等なキメのクラムです。これはこれで好きです。
▼今回のクラム
▼前回のクラム
同じ配合のパンでも違ったクラムにすることが可能です。