気泡を食べる。これぞまさに！と言ったパンです。
パンはPAN DE CRISTALです。ほぼクラムは無いに等しいパンです。かなり昔に焼いたパンです。
ここまで来ると、パンってそもそも何だろう？？とわからなくなってきます。気泡が大きすぎて、空気を食べているのか？壁を食べているのか？気泡の概念が大きくかわってきそうなほどスカスカなクラムです。
このようなパンは海外でとても流行っています。PAN DE CRISTALで検索してみて下さい。たくさんでてきますよ。
気泡を食べる。壁を食べる。空気を食べる。うーん、パンとはなんぞや？
