私が作る数少ない菓子パンにちょいちょい登場するのがマンゴーです。そうなんです。私、マンゴーが大好きなのです。もれなく家族も大好きです。
今週の私の課題はコッペパンです。レシピは完成しているので、そのバリエーションとして、黒コッペを作り、色鮮やかなマンゴーをフィリングにしたデザートコッペを作りました。
コッペパンは食パンと並び、毎日食べたいパンです。ベースのパンになりますので、惣菜パンにも菓子パンにも変化していけます。
実はコッペパンをふんわり焼き上げるってすごく難しいのです。お尻が割れたり、クラストが固くなったり、クラムに大穴が空いたり。塗り玉で失敗したりします。
コッペパンって地味であまり目立つ要素がないパンですが、パン作りの基本がギュっと詰まったパンだと思っています。
こちらは会員限定レシピで土曜日に公開します！メンバーさん、作ってみてくださいね。お楽しみに！