パン作りには面白い手法がたくさんあります。そのひとつがラミネーション。
なんだろう？と思った方、この動画のようにパン生地を薄く広げている作業を見たことはありませんか？これがラミネーションです。その名の通り、層にしていく作業です。
ラミネーションという手法は昔は存在しなかったのです。登場してきたのはいつ頃でしょうか？いったい何のために？誰が考え出したの？と謎は深まります。
そんなラミネーションについて、解説した有料記事があります。現代では当たり前に使われているラミネーション。あなたもその意味を知って使ってみたいと思いませんか？
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