キタノカオリ100％の角食が焼き上がりました！ホワイトラインも入って、良い焼き上りです。
最終発酵はビニール袋で常温発酵しています。家庭製パンは工夫次第で、なんとでもなります。あるもの利用で乗り越えますよ。
食パン講座の受講生様！見ているかな？機械捏ねは、ポットの中のパン生地の動きをしっかり見てくださいね。生地がペチペチと当たる音、ポットから剥がれる音など、判断材料のひとつです。詳しくは講座で！
今回は、キタノカオリという特徴のある粉をしっかり捏ねる。適正な加水と、適正なミキシングで、パン生地はしっかり膨らむ！その確認でした。
ちなみにこのレシピは会員限定レシピ、s-01の角食てす。メンバーさん、キタノカオリ100%でも作ってみてくださいね。バシナージュ3%です。
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