冷凍生地を使った折り込みパンです。
冷凍生地は、家庭製パンではあまり馴染みがないと思います。冷凍生地も色々ありますが、今回は自分で作ったパン生地を冷凍保存して使っています。
仕込んだ生地を生地玉冷凍しておけば、好きなタイミングで解凍してパン作りができます。生地づくりの時間を短縮できるので、効率のよい、計画的なパン作りが可能です。
そんな冷凍生地で作った折込パン。とちおとめシートを使っています。こんにゃくでよく見かける、手綱成形です。
うっかり普通に焼いてしまいました。色を活かすには低温です。
冷凍生地で折り込みパン