【知識】気泡が出る、気泡が入る、気泡を作る、どれもおかしな表現だって知ってますか? 2026 8/29 パン作りの知識・理論・コツ 会員限定記事 2026年8月29日このページは有料会員の方のみ閲覧できます。有料会員の方は下記よりログインしてください。 有料会員へのお申し込みはこちら。既存ユーザのログインユーザー名またはメールアドレスパスワード ログイン状態を保存する はじめての方はこちら 新規ユーザー登録 パン作りの知識・理論・コツ 会員限定記事 パン作りの考え方 会員限定 気泡 【知識】家庭製パンの延長は危険!惣菜パン販売における衛生管理と劣化遅延の科学<販売・プロ向け> 【質問】「気泡が入らない」のは、AとBどちらのバゲットですか? この記事を書いた人 毎日がパン 職人歴10年の元パン職人。パン歴は20年。栄養士。 手作りパンのある暮らしを提案します。 関連記事 生イーストを使っている方へ 2024年7月27日 【動画あり】新講座で作るバタールのクラムをご紹介します 2024年5月14日 【動画あり】ハードパンのクラムにがっかりしない 2024年9月11日 [生地作りテクニック] ボウルひとつで生地作り オートリーズについて 2020年5月15日 リュスティックは歴史が浅かった! 2023年8月5日 成形でやってはいけないこと3つ! 2025年7月19日 【粉の置き換え】強力粉のレシピを準強力粉に変更する注意点 2025年6月21日 【フィリングの設計】第2部:「王道には理由がある。リンゴ×シナモンから学ぶ『美味しいの法則』」 2026年5月9日