今回焼いたバゲットは、内相がとても良かったです。狙ったとおりのクラムになりました。
バゲットのクラムに求めるものは、皆さんそれぞれ違います。気泡がボコボコ入ったバゲットもあれば、詰まり気味のバゲットもあります。どんなクラムを目指して作ったか？で違ってきますので、気泡ボコボコが正解ではありません。
自分が目指したクラムになっているか？なっていないか？判断するべきところはそこです。
私は気泡が均等に散っているクラムを目指しています。
明日も焼きましょう。今回の課題をクリアできるように、日々練習です。
