ニーダーは本捏ねだけに使っていますか？私はニーダーで中種も作っています。このままポットで中種を発酵させて、そのまま本捏ねへと進む流れです。
手間が省けてとてもラクな流れになります。洗い物も少なく済みます。
ニーダーの使い方は、人それぞれですが、中種などしっかりミキシングをする必要がないものにあえて使う。そんな使い方もあるのです。
固定概念にとらわれず、柔軟な発想でニーダーを使っていきましょう。
疲れないパン作りは、私のパン作りのポイントのひとつです。捏ねることが体力的に辛くなってくると、パン作りから遠のきます。
ラクに・楽しく・パン作りできる！長続きの秘訣ですね。
私のニーダーは日本ニーダーさんの商品です。
▼愛用しているニーダー
