型を必要としないハムチーズパンの成形です。
円形に伸ばすのも、適当で大丈夫！まんまるにこだわらなくて平気です。
【成形手順】
①ガスを抜きハムの大きさに伸ばす
②ハムを乗せてくるくる巻き上げる
③半分に折る
④織り目を半分にカットする
⑤左右に生地を開く
私は1コ60gで作っています。ちょうどハム1枚に適した生地量です。
【ポイントはハム】
厚すぎると成形したとき、ハムが生地から飛び出して弾けます。ハムの薄さがポイントになります。しなやかさが大切です。
型を必要としないハムチーズパンの成形です。
円形に伸ばすのも、適当で大丈夫！まんまるにこだわらなくて平気です。
【成形手順】
①ガスを抜きハムの大きさに伸ばす
②ハムを乗せてくるくる巻き上げる
③半分に折る
④織り目を半分にカットする
⑤左右に生地を開く
私は1コ60gで作っています。ちょうどハム1枚に適した生地量です。
【ポイントはハム】
厚すぎると成形したとき、ハムが生地から飛び出して弾けます。ハムの薄さがポイントになります。しなやかさが大切です。
