薔薇酵母のスターターが完成しました。次のステップへ進みます。次のステップは元種作りです。作業は明日を予定しています。この薔薇酵母でパンを焼くには、もう少し先になります。
自家製酵母はこうして時間と手間を掛けてパン酵母を育てていく作業があります。それを、面倒と受け取るか、楽しいと受け取るか。面倒だと思う方には合わない世界です。インスタント・ドライ・イーストの強力でスピーディーな発酵力の酵母が合っています。
選択肢はいろいろあるのです。無理に合わないパン作りをする必要はありません。自分にぴったりあった、楽しめるパン作りが良いですね。
私は、このゆっくりと進む時間が好きです。慌ただしい日々の中で、そこだけ時間が止まっているような、スローな時間が流れています。
タイパ、コスパが良しとされる現代に、自然の力で進む時間は、逆に心地よいのです。お仲間はいるかな？