今年はE65に戻ってきた年です。ずっと買い足しています。やっぱりE65は美味しい！しみじみ思います。この粉の味の違いを表現するのはすごく難しいです。だって、粉をそのまま食べるわけではないのですから。
粉にはそれぞれ独特の風味はあるけれど、それは製法や配合でも変わっていきます。完成品としてのパンになるまでの間で、味や香りはどんどん変化させることができるのです。
だから、粉の味と言っても、実際はにはパンの味になります。その中に含まれる粉の味です。作り方を変えれば、お無じ粉でもまた違った風味になるのです。ね、難しいでしょう？小麦粉の味を表現するって、簡単にはいかないのです。
E65に興味を持った方、ぜひ一度使ってみてください。美味しさがわかると思います。
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日本は小麦粉の種類が多い国です。色々ありすぎて逆に選べませんよね。私もまだまだ使っていない粉がたくさんあります。ゆっくり新規開拓していきます。
今回焼いたバゲットとクッペは、美味しくてペロっと食べきってしまいました。また焼きます。