[ 成形テクニック 07 ] クープ入れ 「包丁でクープを入れる」 カミソリを使わない方法を検証してみました

クープ入れ 「包丁でクープを入れる」

今回は「包丁でクープをいれる」を試してみました。

ハードパンにはクープ入れ作業が付いてきます。バゲットやカンパーニュなど、専用のクープナイフを使って入れるのですが、持っていない方もいます。自宅にある包丁でいれたらどうなるかな？をやってみました。

これが役立つ情報かは、、、、不明ですが、参考程度にご覧ください。