丸の内VIRONで購入したパンです。私の中でレトロドールは、数ある名店のバゲットでダントツの美味しさです。唸る美味しさなので、別格です。
日本のバゲットはどこのお店のものを食べても、レトロドールと比べるとふかふかしています。レトロドールは翌日でもガリガリのクラストに、歯が折れそうになります。この硬さはどこからきているのでしょう？解明したいですね。
お味も然ることながら、見た目も美しいです。プロのパンは力があります。見た人を引き付ける力。それは購買欲に繋がります。さすがプロです。
プロのパンから学ぶことは多いです。
