【動画あり】5日間熟成カンパーニュのクラム

実はこのカンパーニュは最後の最後でやらかしています。

焼き上がりを見ると、それがわからないと思います。クラムには少し現れていますが、よほどの目利きでないと見分けることができないと思います。

やらかしてもカバーすることができるのです。続きは、次の投稿で。

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この記事を書いた人

職人歴10年の元パン職人。パン歴は20年。栄養士。
手作りパンのある暮らしを提案します。