いろいろなパン種があるけれど、そのひとつ。ルヴァンリキッド。リキッドだから緩いテクスチャです。プルプル揺れるほどです。
ライ麦から起こしたパン種がルヴァンリキッドです。
毎日がパン
ルヴァン種とはどんな種？基礎知識 | 毎日がパン サワーブレッドについて記事にしたので、ルヴァン種についても解説します。 サワー種とルヴァン種、なにが違うの？どう違うの？と頭が混乱すると方、記事を読んで少しでも…
インスタント・ドライ・イーストを使わずに作るパンがある。
・ルヴァンリキッド
・粉
・水
・塩
これだけでパンが作れます。
余計なものが入らないシンプルなパン。私がよく作るパンです。
