2026年– date –
-
【知識】パンの食感は「気泡の数」で決まる！ふんわり＆ハードを操る生地作りの秘密
パンの食感を良くしようとするとき、私たちはつい「発酵時間」や「水分量」、「酵... -
【知識】必要なパン生地量から、小麦粉の量を算出する方法
食パン作りにおいて、型に合わせた粉量の計算は非常に重要です。今回は、小麦粉の... -
ショコラカンパーニュ＜クランベリー＆チョコチップ＞
またまたショコラカンパーニュを焼きました。今回は粉を変えて、フィリングはクラ... -
【動画あり】ちょっとリッチなパン生地で作る、ちょっとリッチなレーズン食パン
ちょっとリッチなパン生地で作る、ちょっとリッチなレーズン食パン。でも甘い食パ... -
【宮城】ご当地パンフェスタ inまちなか広場(宮崎県)：5月5日・6日
北海道から九州・沖縄まで全国の人気のご当地パンが集結するイベントです。 地元の... -
【川越】全国パン博覧会TSUTAYA QLuRi川越店 2026年4月22日（水）～4月26日（日）
＜『全国パン博覧会』開催概要＞ TSUTAYA QLuRi川越店 店舗住所：埼玉県川越市小室... -
【動画あり】ストレート法で作るあんぱん
今日はあんぱんを作りました。ニーダーで捏ねて、数時間で完成する手軽な菓子パン... -
【福島】『KFBパンフェス2026』2026年5月23日(土)・24日(日)
『KFBパンフェス2026』の開催が決定！県内外の人気のパン店が大集合！楽しいイベン... -
【知識】＜フランスの製パン技術＞低温で発酵をコントロールする手法
フランスの製パン技術において、低温で発酵をコントロールする手法は、「どの段階... -
【製法】Pousse lente（プース・ラント）製法とはなんだろう？
あまり耳にしたことがない「プースラント製法」。皆さんは聞いたことがありますか... -
【成形】カンパーニュの成形＜実演動画＞
カンパーニュの数ある成形の中のひとつをご紹介します。 【ポイント】 しっかりし... -
【成形】ねじりリング成形＜実演動画＞
成形方法の紹介です。好きなパン生地で楽しんでください。 【ポイント】 この成形...