皆さんはあんこは手作りですか？私は作らずに市販品を購入しています。
いくつかのあんこを試して、今はこのあんこに落ち着いています。甘さが控え目で私好みなのです。そして私は粒あん派。
▼十勝小倉千都 1kg 餡子
実は、このあんこは9月に購入したときは600円代で買えたのに、いま見に行ったら800円台になりました。何もかもが値上がりする時代です。仕方がないけど、やっぱり値上がりは痛いです。
物価高になると、手作りするか？市販品を買うか？「どちらが安い？」と言う比較が多くなりますが、安くても失敗したら元も子もありません。どんな餡を使おうとも、パン作りとして成功させること！そうでないと意味がありません。
だから私は「パン作りを失敗したくない」という視点で材料を選んでいます。
あんぱんを作るとき、一番失敗するのは餡の硬さです。水分が多いと製パンでは上手くいかないのです。破裂したり、流れ出たり、焼き上がっても見た目が汚くなります。和菓子の餡や、製菓の餡とはまた違った要素が求められる製パンの餡です。
製パンに使える市販品の餡は最初からその点を計算して作られた餡です。だから失敗しないのです。きれいなあんぱんが焼けますよ。そう思うと、材料費・ガス代・労力・時間を掛けて作るより、断然安いのではないかな？と思えてくるのです。
そして、あんこは冷凍保存できます。私は購入したらすぐに分割して冷凍庫に入れます。使いたい時に使いたい分だけ取り出しています。
皆さんは、あんこを手作りしていますか？また別のあんこを使ったらレポートしますね。
