現在体調不良でパンを焼けない日々が続いていますが、酵母のお世話だけはしています。
酵母のお世話は、時間にして5分も掛かりません。良くかき混ぜるだけの日もあれば、掛け継ぎと言って、種と粉と水を混ぜ合わせる日もある。
そうしてお世話することで、我が家のパン種として育っていきます。維持管理しながら育てていると言ったほうが正しいです。
パンを焼かない日々が続くと、禁断症状がでます。皆さんのパン投稿をみていると、ますます作りたくなります。
元気になったら、このパン種を使ってパンを焼きます。
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