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【動画あり】ニーダー作るハード生地！カンパーニュを作ります ニーダーでハード生地が作れるって知っていますか？ 機械捏ねだとハード生地が作れないと思っている方も多いですが、実は何でも捏ねることができます。うどんだって捏ね...
ニーダーで捏ねたハード生地は、見事カンパーニュになりました。
これ、粉と水と酵母と塩だけで作っています。余計なものを入れずに、温度と時間だけで味の深みをコントロールしています。すっごく美味しいです。
パン作りって本当に面白いなと思います。知れば知るほど未知の領域があることに気が付きます。どんどん開拓していきます。
今日は朝から良いお天気ですね。爽やかでパン作りに適しています。